Ostale vijesti

Kao i na svakom natjecanju kupa, sudionici su imali zadatak pripremiti menu od tri slijeda odnosno svečane hladne plate od kopuna sa medom i sirom, glavna jela od jelena ili srne, šljiva, brusnica i povrtne garniture, toplo glavno jelo s prilogom od svinjskog buta, svježeg sira i šljivovice sa prilogom od šparoga i slanine od crne svinje i gomoljastog povrća te desert od jabuke, maka, grožđica te biskvita ili prhkog tijesta.

U sklopu hotela Trakošćan nalazi se i kulinarski kabinet Hrvatskog kuharskog saveza, u kojem se već dugi niz godina educiraju profesionalni kuhari kroz tematske radionice. Kroz radionice Hrvatske kulinarske akademije u 12 godina djelovanja educiralo se preko 2000 zadovoljnih kuhara i slastičara. Zbog praktičnog rada i realizacije u kojoj se savladavaju različite tehnike i vještine u pripravljanju jela, seminari odnosno radionice se izvode u malim grupama do najviše 10 sudionika po grupi.

Ovogodišnje natjecanje održalo se u petak i subotu, 16. i 17. ožujka, u restoranu Šljukin Gon pored Bjelovara u organizaciji Udruge kuhara i slastičara Bilogora koju je predstavljao predsjednik Erich Glavica.

Natjecanjima Hrvatskog kuharskog kupa njeguje se prezentacija, razvoj i izgradnja prepoznatljive hrvatske kulinarske ponude, promiču se hrvatski proizvodi i lokalna tradicionalna kuhinja, a kuhari koji se natječu dobivaju priliku za razmjenu novih znanja i vještina, afirmaciju, osvajanje bogatih sponzorskih i novčanih nagrada te stvaranje dugorčnih poslovnih i prijateljskih veza sa kuharima iz čitave Hrvatske.

Najbolji od najboljih, dobitnik prestižne nagrade i prijelazne skulpture CRO TOP 10 je Zlatko Novak, kuhar iz varaždinskog restorana Bedem. Uspio je u jakoj konkurenciji obraniti prošlogodišnji naslov.

Ovo atraktivno kulinarsko natjecanje će se održati u subotu 24. veljače, već tradicionalno na Zagrebačkom velesajmu u sklopu sajma Hotel&Gastroteh. Natjecatelji su redom bivši državni prvaci u kuharstvu kao i najbolji pojedinci iz prošlosezonskog Hrvatskog kuharskog kupa. CRO TOP 10 je kulinarsko natjecanje gdje će posjetitelji pratiti uživo kako nastaju mala kuharska remekdjela od namirnica s kojima se natjecatelji upoznaju tek neposredno prije natjecanja.

Na cjelodnevnom natjecanju sudjelovalo je ukupno 14 natjecatelja koji su imali zadatak u 20 minuta pripremiti dvije pizze od kojih je „majka svih pizza“ margharita bila obavezna dok je druga bila po izboru natjecatelja.

Ocjenjivački sud sačinjen od članova Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza, Boris Ostojić, Miroslav Dolovčak, Zlatko Sedlanić i Ivan Đukić, imao je nezahvalan zadatak ocijeniti rad natjecatelja i sve izvrsne pizze koje su natjecatelji pripremili.

Ova dvodnevna manifestacija započela je u srijedu, 07. veljače kada su sudionici počeli pripremali tri slijeda za svečanu večeru koja se održala sljedećeg dana u restoranu Andrea. Zadatak je bio pripremiti svečanu hladnu platu od pastrve, pršuta, slanutka i artičoke, glavna jela od janjećeg buta, ružmarina i sezonskog povrća te deserte od klementina, rogača, badema i skute. Radove natjecatelja ocijenili su članovi Sekcije ocjenjivača HKS-a Vladimir Balent, Gostimir Dragić i Erich Glavica.

Ideja je nastala početkom kolovoza prošle godine u Pizzeriji Stari Zagreb u Sesvetama, gdje je osnovana Hrvatska Udruga Pizzaiola koja djeluje u okviru Hrvatskog kuharskog saveza. Udruga radi na promicanju, razvitku te unapređenju kulinarske struke pravljenja pizza te upoznavanjem s poviješću nastajanja ovog specifičnog zanata te proizvoda.

Cjelodnevno natjecanje pizzaiola  održati će se u ponedjeljak, 12. veljače u pizzeriji O’Hara u Zagrebu (adresa: Ul. Ivane Brlić Mažuranić 1B, 10090, Zagreb) s početkom u 10:00 sati.

U sklopu sajma uz mnoštvo zanimljivih radionica i natjecanja, održano je i nama najzanimljivije natjecanje Pastry Queen na kojem su sudjelovale hrvatska predstavnica Silvia Cah i njena mentorica Dragica Lukin.