Savez

U Belom Manastiru organizirano 1. Državno prvenstvo u pripremi fiša

Uz tradicionalno Prvenstvo Baranje u kuhanju fiša na kojemu su se predstavili amateri, ove je godine po prvi puta organizirano i Prvenstvo Hrvatske u kuhanju fiša na kojemu su se predstavili pobjednici brojnih natjecanja u kuhanju ribljih paprikaša održanih izvan Baranje. U sklopu Prvenstva Baranje natjecalo se 250 sudionika, dok je sat vremena kasnije s natjecanjem započelo i 20 sudionika Državnog prvenstva.

Članovi Udruge kuhara Varaždinske županije sudjelovali na manifestaciji "Bučograd"

Drugu godinu za redom, za vrijeme trajanja Špancirfesta, u atriju Varaždinske županijske palače odvija se manifestacija pod nazivom „Bučograd“. Manifestacija je pokrenuta 2018. godine s ciljem promocije varaždinskog bučinog ulja te poljoprivrednih i drugih proizvoda specifičnih za varaždinski kraj.

Istaknuti članovi HKS-a prisustvovali "Chefs for life" gala večeri

Vaso Vulin, vlasnik Ville Vulin, prvog hrvatskog boutique hotelu s pet zvjezdica, bio je domaćin ove večere te je istom ujedno okrunio uspješnu godinu u kojoj je njegov hotel i restoran osvojio čitav niz međunarodnih nagrada. Večera se odvijala u izvedbi vrhunskih Michelinovih chefova i svjetskih gastronomskih prvaka Ljubice Komlenić, Fausta Arrighija i Annamarie Farina. Večeri su također prisustvovali Diego Toscani, poznati talijanski biznismen koji u svom timu ima jako puno Michelinovih chefova te dr.

Osnovana je Udruga kuhara i slastičara Koprivničko-križevačke županije (UKS-KKŽ)

Cilj udruge je okupiti profesionalne kuhare i slastičare s područja županije, učenike i studente ugostiteljskih, prehrambenih i turističkih smjerova. ali i sve one koji gaje ljubav prema hrani i kuhinji kako bi zajedničkim radom pozitivno afirmirali struku te ostvarivali bolje socijalne i ekonomske uvijete rada u segmentu kulinarstva.

Titula renesansnog kraljevskog kuhara pripala Marinku Jurešiću

Natjecanje pod pokroviteljstvom Podravke bilo je međunarodnog karaktera, a na njemu su sudjelovali profesionalni kuhari iz Hrvatske i okolnih zemalja koji su se natjecali u pripremi jela pred mnoštvom okupljenih posjetitelja držeći se striktno srednjovjekovnih receptura i namirnica. U pripremi jela korištene su namirnice specifične za srednjovjekovno doba pa su se tako na  kraljevskom stolu tako našla jela od kopuna, vepra i divljači te delicije od koprive. 

Pripreme Regionalnog i Community Catering tima za IKA Kulinarsku olimpijadu

Uz članove Nacionalnog seniorskog tima te individualne natjecatelje, Hrvatsku će na IKA Kulinarskoj olimpijadi u Stuttgartu 2020. predstaviti i Regionalni tim Varaždinske županije te Community Catering tim. Natjecatelji obaju timova već su započeli sa zahtjevnim pripremama za nadolazeće natjecanje. 

Za Regionalni tim Varaždinske županije ovo će biti četvrto predstavljanje na ovom prestižnom natjecanju na kojemu je 2016. godine sudjelovalo preko 2000 kuhara i slastičara iz 59 zemalja svijeta. 

In memoriam: napustio nas je kulinarski akademik Stanko Erceg

Stanko Erceg rođen je 3.6.1948., a nakon školovanja u Opatiji i prvog zaposlenja u hotelu „Ambasador“ većinu radnog vijeka proveo je u zagrebačkom hotelu Intercontinental na funkciji šefa kuhinje. Posljednjih desetak godina karijere radio je kao šef kuhinje prestižnog restorana „Paviljon“ u Zagrebu. Kao vođa kulinarske ekipe radio je na dvije sportske Olimpijade, u Sarajevu i u Atlanti. Objavljivao je recepte u mnogim novinama i časopisima, a na nacionalnim natjecanjima bivše Jugoslavije te u inozemstvu osvajao je brojne zlatne medalje.

Posjetite gastro sajam Sirha u Budimpešti

Od 7. do 9. veljače 2018. godine stručni sajam “SIRHA” Budimpešta čeka proizvođače, distributere i nabavljače prehrambene, pekarske, slastičarske, odnosno hotelsko-ugostiteljske
industrije. Kao izlagači, na sajmu se pojavljuju vodeće tvrtke struke. Sajam ugostiteljske i prehrambene industrije “SIRHA” je jedan od istaknutijih međunarodnih susreta struke.
Prezentirat će se najnoviji trendovi u proizvodnji hrane, pekarstvu i uslužnim djelatnostima povezanim s gastronomskom ponudom.
Očekuje se oko 350 izlagača i 20 tisuća posjetitelja.

In memoriam: napustio nas je kulinarski akademik Slavko Večerić

Napustio nas je kulinarski akademik Slavko Večerić. Nakon duge i teške bolesti preminuo je u 63. godini ugledni i poznati kuhar, kulinarski akademik Slavko Večerić. Kažu da su groblja puna s nenadomjestivim ljudima. Slavek je svakako jedan pod njih, jer nije važno kako čovjek umre, nego kako živi. A njegov život je bio zaista ispunjen. Primjeran. Uvijek je bio spreman pomoći. Kao da je bio svjestan da poslije ovog života ne ostane to što smo sakupili, nego ono što smo dali. A hrvatskoj gastronomiji je zaista mnogo dao.