Savez

Na predstavljanju i promociji autobiografije Jožefa Oselija pod nazivom „Uresničil sam sanje“, počasti, odnosno diplomu i medalju Akademije, predali su mu predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Damir Crleni zajedno s predsjednikom za humanitarne aktivnosti Saveza Erichom Glavicom i predsjednikom Udruge kuhara Varaždinske županije Bojanom Bohorčom. Događanje je pratio i dobrotvorni koncert više glazbenika za udrugu „Sožitje“. 

Glavni su to rezultati 14. Dana hrvatskog kulinarstva, koji su protekla četiri dana održani u hotelu Minerva u Varaždinskim Toplicama, gdje su se okupili najbolji hrvatski kuhari i slastičari.

Worldchefs Congress & Expo privlači tisuće delegata sa svih pet kontinenata da se umreže i prošire svoje profesionalne veze. 4-dnevni događaj sastoji se od opsežnog obrazovnog programa, prestižnog kulinarskog natjecanja Global Chefs Challenge, trgovačke izložbe i brojnih industrijskih događaja i aktivnosti, kao što su sastanci predsjednika država i kontinentalnih direktora.

Na posljednjoj sjednici Skupštine Hrvatskog kuharskog saveza, jednoglasno i uz punu potporu delegata, potvrđena je odluka Upravnog odbora o kandidaturi istaknutog člana Hrvatskog kuharskog saveza, i predsjednika sekcije za humanitarne aktivnosti, Erich Glavica za kontinentalnog direktora za Južnu Europu.

I Njemačka i Japan stoljećima su poznati u svijetu po vještini izrade noževa. O kolikom naslijeđenom kovačkom iskustvu se radi, možda najbolje govori podatak da je proizvodnja japanskih katana počela u 8. i dosegla savršenstvo u 13. stoljeću, dok su u okolici Solingena, njemačke prijestolnice izrade svih vrsta oštrica, nađeni ostaci talionica stari oko dvije tisuće godina. Te dvije istaknute svjetske industrije noževa u prošlosti su izrađivale noževe na isti način - ručnim kovanjem.

Aktivnosti Hrvatskog kuharskog saveza u 2022. godini biti će usmjerene na:
-    Organizacija Hrvatskog kuharskog kupa 
-    Organizacija Dani hrvatskog kulinarstva što podrazumijeva Državno prvenstvo za kuhare i slastičare, Kamelija kup – natjecanje učenika i Bocuse d'Or Croatia natjecanje
-    Sudjelovanje kroz stručno pokroviteljstvo na Interslast, Conpasta i  Zlatni orah
-    U suradnji s Udrugom pizzaiola organizacija Državnog prvenstva za pizzaiole

Ovo 17. po redu neformalno druženje kuhara i slastičara iz čitave Hrvatske, ponovno je okupilo članove, prijatelje i partnere Udruge kuhara Varaždinske županije. Na pikniku su tako uz članove Udruge domaćina prisustvovali i članovi ostalih udruga kuhara i slastičara članica Hrvatskog kuharskog saveza. Druženje je započelo u podnožju Čeva uz priređene zabavne, društvene i sportske igre te se nastavilo uz uživanje u gastro delicijama - janjcima s ražnja, kvalitetnim pršutom, domaćim sirevima te drugim jelima koje su pripremili domaćini, ŠRK „Keder“ te članovi Udruge.

Na radnim sastancima jednoglasno je usvojeno financijsko izvješće za 2020. godinu kao i izvještaj Nadzornog odbora HKS-a.

Ukoliko okolnosti dozvole, Dani hrvatskog kulinarstva" i natjecanje "Bocuse d'Or Croatia" održat će se u razdoblju od 22. do 26. studenog 2021. godine. u Varaždinskim Toplicama.

Hrvatski kuharski kup će se odvijati u novom formatu te prvim natjecanjem kreće na jesen 2021. godine. Veliko finale održat će se u Zagrebu u listopadu 2022. godine.

Izabrana su nova rukovodstva sekcija HKS-a kako slijedi:
 

Podravka i njezini kulinarski promotori uvelike su nam olakšali nabavu svih potrebnih namirnica no uz njih je u tome, uz sve dobre male ljude i građane koji su donirali, sudjelovalo preko pedesetak različitih dionika, tako da nam niti u jednom trenutku nije nedostajalo mesa, ambalaže, povrća, pribora, opreme, transporta, a sav višak namirnica usmjeravali smo u skladište te su one iskorištene na drugim kuharskim punktovima diljem Sisačko-moslavačke županije.