Organizatori su priprelimi slijedeće propozicije:
Kategorija A – svečana hladna plata pripremljena od svinjskog filea, slanine od crne svinje i povrtne garniture,
Kategorija B – toplo glavno jelo od svinjskog buta te šljivovice s prilogom od gljiva i žitarica,
Kategorija C – desert od jabuka, meda, oraha i biskvitnog tijesta.
Za sve sudionike osiguran je besplatni smještaj te je pripremljen bogati turističko-zabavni program te bogate sponzorske nagrade.
Propozicije natjecanja možete preuzeti ovdje.
Prijavnicu za natjecanja možete popuniti ovdje.
4. kolo Hrvatskog kuharskog kupa održat će se početkom svibnja u Bjelovaru.
O Hrvatskom kuharskom kupu:
Na svakom natjecanju zadatak sudionika je pripremiti svečanu hladnu platu, toplo glavno jelo i desert na zadanu temu, odnosno namirnice. Natjecatelji su kuhari iz cijele Hrvatske, a svakom može pomagati i po jedan pomoćnik. Najboljima u pojedinom kolu se dodjeljuju priznanja za plasman po kategorijama te u ukupnom poretku. U ovoj sezoni održat će se sveukupno 5 natjecanja diljem Hrvatske. Natjecatelji kroz svih 5 kola osvajaju bodove koji se zbrajaju za ukupni poredak u Kupu. Plasman na 1. mjesto, primjerice donosi 100 bodova, na drugo 85 itd. Ukupni poredak u Hrvatskom kuharskom kupu dobiva se zbrajanjem bodova pojedinog natjecatelja ostvarenih u sve tri kategorije natjecanja. Ukupni pobjednik Hrvatskog kuharskog kupa osvaja veliku kristalnu kuhaču. Osim svekolike afirmacije kuhara i struke te cjelokupnog hrvatskog kulinarstva i hrvatskih proizvoda, cilj Hrvatskog kuharskog kupa je prezentacija, razvoj i izgradnja prepoznatljive hrvatske kulinarske ponude. Posebna je pak zadaća ovih natjecanja kreativan i konkretan doprinos oblikovanju kulinarske prepoznatljivosti lokalne sredine, a time i unapređenje sadržajnosti i atraktivnosti njene cjelokupne turističke ponude.
U nastavku Vam donosimo propozicije i program 15. Zlatne jabuke.
HRVATSKI KUHARSKI KUP 2019.
Generalni pokrovitelj: PODRAVKA d.d.
Natjecanje: Zlatna jabuka
Vinkovci, 12.04.2019.,
Restoran „BARUN TRENK“ – BOSO
KATEGORIJA A:
Svečana hladna plata pripremljena od svinjskog filea, slanine od crne svinje
Prilog: povrtna garnitura
- pripremljeno za 12 osoba, prilagođeno posluživanju s buffet stola
- dva (2) puta servirano na tanjuru za 1 osobu
KATEGORIJA B:
Toplo glavno jelo s prilogom pripremljeno od svinjskog buta te šljivovice
Prilog: gljive, žitarice
- pripremljeno za 12 osoba / prezentirano u toplim kupkama za serviranje s buffet stola
- dva (2) puta servirano na tanjuru s prilogom za jednu osobu
KATEGORIJA C:
Hladni desert pripremljen od jabuka, meda, oraha i biskvitnog tijesta
- pripremljen i serviran za 12 osoba, prilagođeno posluživanju s buffet stola
- dva (2) puta serviran za jednu osobu
PRAVILA I UVIJETI SUDJELOVANJA:
Domaćin osigurava osnovne namirnice:
• u kategoriji A – slaninu od crne svinje
• u kategoriji B – svinjski but, pojedine gljive
Natjecatelji mogu koristiti vlastitu namirnicu.
Organizator osigurava besplatan smještaj za natjecatelje u 2 – 4 krevetnim sobama.
Dolazak natjecatelja u prenoćište „Kristal“, uz restoran „Barun Trenk“ u četvrtak 11. travnja do 12:00 h
Zadnji rok prijave: Subota, 06. travanj
Broj prijava ograničen je na 12 ekipa.
Prijavljeni natjecatelji odrediti će se prema redoslijedu prijave.
Prednost imaju natjecatelji koji se natječu u sve 3 kategorije.
NAPOMENA:
Pred priprema namirnica je dopuštena u opsegu i prema procijenjenoj potrebi natjecatelja u kategorijama A i C., ali ne više od 20%.
„Zlatna jabuka“
Vinkovci, 12.04.2019.,
Restoran „BARUN TRENK“ – BOSO
PROGRAM
Prvi dan, četvrtak, 11.04.2019.
12:00 – Dolazak i smještaj svih sudionika u hostel „Kristal“
12:30 – 16.00 – Okupljanje ispred hostela Kristal i turistički obilazak za sudionike
19.00 – Sastanak s natjecateljima:
• primanje receptura,
• podjela brojeva te upute o radu od strane Sekcije sudaca HKS-a
19.30 – 23.00 – Rad u kuhinji – natjecatelja u Restoranu „Barun Trenk“
Drugi dan, petak, 12.04.2019.
06:00 – 07:00 – Nastavak rada u kuhinji
13:30 – Ručak za kuhare natjecatelje
15:00 – Ocjenjivanje C kategorije, komentar radova od strane ocjenjivača
16:30 – Ocjenjivanje A kategorije, komentar radova od strane ocjenjivača
16:45 – 17:00 – Izložba hladnih eksponata i deserta (za zainteresirane goste, građane i učenike)
18:00 – Ocjenjivanje toplih jela – 2 tanjura, svakih 5 minuta 1 natjecatelj
19:00 – Ocjenjivanje Toplih kupki
- komentar toplih jela od strane ocjenjivača
20:00 – Svečana večera s proglašenjem pobjednika
- zabavan program
Treći dan, subota: 13.04.2019.
08:00 – Doručak u restoranu „Barun Trenk“ – Boso
- Prigodno druženje uz ispraćaj
