Rolada 1
Buču očistimo od kore, narežemo, izdinstamo, propasiramo i umiješamo jaje. Meso narežemo, izlupamo, začinimo, dodamo pire od buče, omotamo roladu, vežemo koncem i dinstamo. Narežemo i poslužimo.
Rolada 2
Blitvu očistimo, operemo i sameljemo sa pilećim fileom. Narežemo pancetu, postavimo na aluminijsku foliju , a na to posložimo odreske svinjskog buta i mljeveni pileći file sa blitvom, začinimo, omotamo i ispečemo. Narežemo i poslužimo.
Rolada 3
Svinjski but narežemo na trakice od kojih napravimo pletenice , mariniramo u maslinovom ulju sa mješavinom začinskog bilja. Ispečemo na roštilju i serviramo.
Prilog 1
Ječam namočimo i skuhamo. Na maslinovom ulju popržimo pancetu, dodamo češnjak i izrezane gljive , začinimo, dodamo ječam a pri kraju peršin, maslac i sir. Postavimo u obliku suze i poslužimo.
Prilog 2
Tikvice narežemo na ploške , ispečemo na roštilju, začinimo i poslužimo.
Umak
Umak koji je ostao od pečenja reduciramo sa crnim vinom.
