Časopis

Ljeta u Hrvatskoj prava su žetva za sva osjetila. Tržnice, vrtovi i polja su prepuni šarenog povrća i slatkog voća koje mami mirisom i okusom.

Da taj užitak ne bi završio s krajem sezone, pametno je dio tog ljetnog izobilja sačuvati za hladnije dane. Osim tradicionalnih "zimnica", zamrzavanje je iznimno jednostavan i učinkovit način očuvanja hrane.

Postoji nekoliko zlatnih pravila pripreme voća i povrća za zamrzavanje

Prije nego što krenete u sam proces, važno je znati nekoliko temeljnih stvari koje će osigurati kvalitetu vaših proizvoda.

15. Kamelija kup će se održati 25. rujna, 2025. u paviljonu 8 na Zagrebačkom Velesajmu.

Ove godine se Dani hrvatskog kulinarstva održavaju u Zagrebu, na Velesajmu, od 25. do 28.rujna, 2025.

Uz internacionalna događanja važno je naglasiti da će se održati i 17. državno prvenstvo kuhara te 12. državno prvenstvo slastičara.

Natjecanja će se održati 26. i 27. rujna, a točno vrijeme bit će naknadno objavljeno.

Propozicije i formulari se nalaze ispod teksta, a za sve druge informacije molimo vas da se obratite na 099 341 9499 ili mail hks.kuhar@gmail.com

Zagreb i HKS su spremni za jedan od najprestižnijih međunarodnih kulinarskih događaja – WORLDCHEFS natjecanje, koje će se održati 26. i 27. rujna, 2025, na zagrebačkom Velesajmu u paviljonu 8, u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva. Ovo će biti prava manifestacija okusa, kreativnosti i vrhunske gastronomije, koja će privući najtalentiranije kuhare i slastičare iz cijelog svijeta.

U zagrebačkom hotelu Mövenpick, 12. kolovoza 2025. je održana sjednica novog Upravnog odbora Hrvatskog kuharskog saveza.

Ovaj važni  skup održao se u dvorani Da Vinci, koju nam je hotel velikodušno ustupio. Na skupu su bili prisutni svi članovi Upravnog odbora: predsjednik Erich Glavica, dopredsjednici Ivan Ergović i Damir Perman, te članovi Damir Crleni, Branko Čukelj, Stjepan Hornung, Borislav Šimenc, Alen Belić i Damir Mikulić, uz tajnika Davida Glavicu.

Nedavno smo imali priliku predstaviti Savez gospođi Horvatić i gospodinu Kuharu iz Ministarstva kulture gdje smo prezentirali kako Hrvatski kuharski savez podržava i održava tradiciju u profesionalnim kuhinjama te smo razgovarali o načinima kako bi se više receptura moglo zaštititi kao nematerijalno kulturno dobro.

Od 25. do 28. rujna Zagreb će postati epicentar gastronomskih užitaka i stručnih nadahnuća.

Hrvatski kuharski savez organizira Dane hrvatskog kulinarstva u sklopu Ambiente na Zagrebačkom velesajmu, gdje će se okupiti dvjestotinjak kuhara i slastičara iz petnaestak zemalja, od Gane, Pakistana i Armenije do Bosne i Hercegovine, Slovenije, Rumunjske, Italije i drugih koji će se natjecati u raznim kategorijama WorldChefs-a.

Na izvanrednoj sjednici Skupštine Hrvatskog kuharskog saveza održanoj 29. srpnja 2025. godine u Legradu i putem Google Meeta, donesene su ključne odluke koje obilježavaju početak nove ere za Savez. Sjednica je započela minutom šutnje u čast pokojnim članovima, nakon čega je predsjednik Erich Glavica istaknuo važnost jedinstva i daljnjeg unapređenja rada Saveza.

Novi dopredsjednici i jaka uprava

Izborom dopredsjednika postignut je važan korak ka stabilnosti. Ivan Ergović izabran je za prvog dopredsjednika, a Damir Perman za drugog dopredsjednika.

Ove godine Michelin vodiči potvrđuju iznimnu kvalitetu hrvatske kuhinje, dodjeljujući nove zvjezdice, Bib Gourmand priznanja i preporuke vrhunskim restoranima. 

Metro Hrvatska i Hrvatska turistička zajednica su predali priznanja:

1 Michelin zvjezdica:

U svijetu visoke gastronomije sve je izraženiji trend povratka korijenima. Lokalna, sezonska i tradicijska kuhinja više nije samo inspiracija – ona postaje temelj modernih kulinarskih kreacija. Hrvatska, kao zemlja bogate gastronomske baštine, sve snažnije ulazi u globalnu priču reinterpretacije domaćih jela kroz fine dining prizmu.

Između konobe i bijelog stolnjaka