Ostale vijesti

Hrvatska kulinarska akademija je 24. rujna 2025. godine održala svoj redovni sastanak u dvorani Brijuni Zagrebačkog Velesajma.

Tom prigodom u Akademiju su primjljena i tri nova člana - Grozdana Bohorč, Matija Balent i Erich Glavica.

Ovaj događaj nije samo formalnost, već pravi primjer predanosti očuvanju i unapređenju hrvatske kulinarske baštine, okupljajući stručnjake koji svojim radom inspiriraju generacije.

Predsjednici kulinarskih udruga iz 32 europske zemlje sastalo se u Beogradu 10. listopada, 2025.

Cijeli vikend, u organizaciji Kulinarske federacije Srbije, bio je ispunjen raznim predavanjima, radionicama i panelima gdje su šefovi kuhinja, kulinarski stručnjaci i predsjednici kulinarskih udruga izmjenjivali iskustva i znanja te diskutirali o novim trendovima u kulinarstvu.

Ove je godine po prvi put organiziran pastry art seminar za slastičare i mentore, a i sve profesionalce koji žele biti u toku sa najnovijim trendovima.

Seminar za slastičare održao je chef Leopold Forsthofer

Svečanom večerom i podjelom nagrada u hotelu Westin službeno su zatvoreni Dani hrvatskog kulinarstva. 

Uz medalje najboljim kuharima i slastičarima, predsjednik Saveza, chef Erich Glavica, je uručio i počasna članstva WORLDCHEFS sucima koji su uz Hrvatski kuharski savez od samog početka - Iztok Legat iz Slovenije, Uwe Micheel iz Njemačke, Dejan Stanković iz Srbije i Gareth Jones iz Walesa.

U timskom natjecanju zlato je osvojio tim iz Rumunjske, srebro tim iz Hrvatske, a broncu tim iz Albanije.

U nedjelju 28, rujna su završili Dani hrvatskog kulinarstva, WORLDCHEFS natjecanje Croatian Culinary Cup i održana su još 3 masterclassa otvorena za publiku.

Zadnji dan je bio posvećen natjecanjima iz slastičarstva - otvoreni umjetnički prikaz, hladni ili topli desert, desertni pladanj i restorantski desert, te timskim natjecanjima - 3 člana nacionalnog tima pripremaju hladno predjelo, glavno jelo i desert.

Slastice su pripremali slastičari iz Bjelorusije, Rumunjske, Srbije i Hrvatske.

Timovi koji su se natjecali bili su iz Armenije, Srbije, Rumunjske i Hrvatske.

U subotu, 27. rujna, održan je 3. dan WORLDCHEFS natjecanja. Natjecali su se seniori tj. adult chefs, ali i jedan mladi tim iz Srbije koji se morao ranije vratiti za Beograd. 

Suci iz Walesa, Škotske, Slovenije, Italije, Hrvatske, Cipra, Albanije, Njemačke i Austrije pažljivo su pratili svaki korak natjecanja koji je trajao od 10 h do skoro 19 h bez pauze. U boxovima su se izmjenjivali kuhari iz Rumunjske, Albanije, Armenije, Bjelorusije, Sj. Makedonije, Srbije, Bosne i Hercegovine te Hrvatske.

Dani hrvatskog kulinarstva su objedinili nacionalna i internacionalna WORLDCHEFS natjecanja.

2. dan na Velesajmu su se natjecali kuhari iz young kategorije (rođeni poslije 2001. godine).

Prvo ikad WORLDCHEFS Heritage natjecanje je održano na inicijativu chefa Glavice, predsjednika HKS-a, s obzirom na to da je on član komisije za baštinsko kuhanje pri WORLDCHEFS-u i aktivno radi na tome kako bi se zaštitila gastronomska tradicija ne samo Hrvatske nego svake zemlje koja je dio WORLDCHEFS-a.

Predsjednik HKSa Erich Glavica, dopredsjednici Damir Perman i Ivan Ergović, izbornik Alen Belić, predsjednik Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza Matija Balent i tajnik David Glavica dana 1. listopada, 2025. su bili gosti predsjednika Republike Hrvatske, gospodina Zorana Milanovića.

U njihovoj pratnji su bili pobjedici ovogodišnjeg WORLDCHEFSa natjecanja Patrik Prnjak i Amos Novak, te državni prvaci iz kuharstva Filip Klanfar i državni prvak iz slastičarstva Franjo Mikinac.

Na Zagrebačkom Velesajmu 26. i 27. rujna održana su natjecanja za državnog prvaka iz kuharstva i slastičarstva, te za titule "best adult chef" i "best young chef". Natjecanja su održana tokom WORLDCHEFS natjecanja koja su bila dio Dana hrvatskog kulinarstva 

Pobjedu u kategoriji "best adult chef" odnio je Patrik Prnjak.

"Best young chef" je Amos Novak.

Državni prvak u kuharstvu je Filip Klanfar.

Državni prvak u slastičarstvu je Franjo Mikinac.

U sklopu Dana hrvatskog kulinarstva, na Zagrebačkom velesajmu i sajmu Ambienta, 25. rujna održan je 15. Kamelija kup, natjecanje učenika kuharstva i slastičarstva. Na ovom natjecanju sudjelovali su učenici strukovnih škola iz Vukovara, Pitomače, Požege, Bjelovara, Zagreba, Pule, Biograda i Splita.