Temeljem odredaba članka 21. Statuta Hrvatskog kuharskog Skupština Hrvatskog kuharskog saveza objavljuje
Poziv za isticanje kandidature za predsjednika, dva dopredsjednika te članove Nadzornog odbora i Časnog suda Hrvatskog kuharskog saveza za mandat 2023.-2027.
Najznačajnija manifestacija kulinarske struke u Hrvatskoj "Dani hrvatskog kulinarstva" održat će se po 15 puta. Cilj manifestacije je popularizacija kuharske i slastičarske struke, poticanje izvrsnosti i napredka kuhara i slastičara, doprinos stvaranju kvalitetne stručne radne snage, poticanje interesa za deficitarna zanimanja, podizanje kvalitete ugostiteljskih objekata u Hrvatskoj, svekolika afirmacija kuharske i slastičarske struke, promocija kulinarskih majstora te hrvatskih namirnica i jela hrvatske kulinarske baštine.
U proteklih 20 godina Savez je kroz brojne kulinarske manifestacije prije svega promovirao struku, uspješno predstavljao kuhare i slastičare u velikom broju hrvatskih gradova, te s njima predstavljao Hrvatsku na prestižnim međunarodnim kulinarskim događanjima i natjecanjima.
Od samog početka, primarni cilj Saveza bio je okupljanje te edukacija kuhara i slastičara uz očuvanje gastronomske baštine Republike Hrvatske, a isti se održao do danas.
10. svibnja 2003. godine sve je krenulo radionicom tradicijskih jela u organizaciji gastro-turizma RH na kojem su sudjelovali i kuhari istočnog dijela RH. Baš ondje, u vinkovačkom hotelu Slavonija, rodila se inicijativa osnivanja Hrvatskog kuharskog saveza, a da bi se ona izrealizirala bilo je potrebno prethodno osnovati Udruge kuhara po regijama ili županijama.
REVIJA HRVATSKIH IZVORNIH KOLAČA
Zemlja partner je Italija, a partnerstvo je osigurano u suradnji s uredom agencije ICE; Talijanskog instituta za vanjsku trgovinu u Zagrebu - Odjel Veleposlanstva Italije za promidžbu gospodarsko-trgovinske razmjene. Interslast će posjetiti između ostalih talijanski veleposlanik u Hrvatskoj Pierfrancesco Sacco. I ove godine hrvatski pokrovitelj Interslasta je Krapinsko – zagorska županija i župan Željko Kolar, Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije i Obrtnička komora Krapinsko – Zagorske županije.
I ove godine u općini Sračinec okupilo se 25 kuhara u pripremi „Srakarskog gulaša“ . Od ostalih namirnica utroši se 30 kg vrganja , 60 kg luka, 2 kg češnjaka ,15 kg rajčice i paprike te 100 jaja za noklece.
Ove godine kuhari su se okupili i vezano uz podatak da općina ima 40 kuharakoji su potekli iz mjesta Sračinec i Svibovec Podravski te je u izradi i kuharica – monografija „Kulinarstvo i tradicijska jela općine Sračinec i Svibovec Podravski“ koja će svjedočiti o tradicionalnim običajima , gastronomiji i općini koja najvjerojatnije ima najviše kuhara u Hrvatskoj.
U srijedu, 08 lipnja organizirana je prva u nizu, kulinarska radionica za članove Društva distrofičara. Ovoga puta su Damir Crleni i Erich Glavica kroz interaktivnu radionicu pokazali kako se pravilno izrađuje poznati Varaždinski klipič te su uz pomoć okupljenih pripremali i Zagorsku krumpir juhu. Članovi su oduševljeno slušali naše kuhare i njihove mnogobrojne savjete koje će koristiti u svakodnevnom životu kod pripreme jela za sebe i svoje bližnje. „Ovakva druženja su stvarno posebna i ostat će nam dugo u srcu. Nadamo se da će naše savjete i primjenjivati u pripremi hrane u budućnosti.
Njima se pridružio i Erich Glavica, predsjednik za humanitarne aktivnosti u HKS-u koji je prisustvovao sastancima ogranka „World Chefs Without Borders“. Oni su 2020. godine organizirali 2. globalni event pod nazivom „Društvena odgovornost kuhara” za Siem Reap, Kambodža. Radi se o projektu koji ima za cilj potaknuti kuhare na društvenu odgovornost, podižući svijest o tome kako kuhari mogu doprinijeti boljitku zajednice. Nositelji cijelog projekta su 100 volonterskih kuhara zemalja članica Svjetskih kuhara bez granica.
OSNOVNE INFORMACIJE:
HKK 2022-2023 je šesnaesto po redu izdanje Hrvatskog kuharskog kupa te se po prvi puta odvija kroz kvalifikacijska natjecanja i finale.
HKK 2022-2023. održava se u 4 grada diljem Hrvatske, po jedan iz svake regije te po mogućnosti u predviđenom vremenskom razdoblju:
1. Dalmacija, listopad 2023.
Prvi europski festival malih tradicijskih kolača privukao je velik broj posjetitelja te čak 17 udruga žena s područja središnje Podravine koje su pokazale svoje vještine u spravljanju podravskih prkača po izvornim recepturama.
