Edukacije

Na okruglom stolu o sustavu doniranja hrane i radu banki hrane u Hrvatskoj, na kojem je sudjelovao i Hrvatski kuharski savez, sudionici su se složili kako je postojeći sustav funkcionalan, ali da mu nedostaje dugoročna održivost. Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Zdravko Tušek naglasio je da je ključno osigurati održivost sustava banaka hrane, osobito kroz jačanje infrastrukturnih, ljudskih i financijskih kapaciteta, kako bi hrana redovito stizala do onih kojima je najpotrebnija.

Ove je godine po prvi put organiziran pastry art seminar za slastičare i mentore, a i sve profesionalce koji žele biti u toku sa najnovijim trendovima.

Seminar za slastičare održao je chef Leopold Forsthofer

Seminar će se održati 26. rujna, 2025 godine na Zagrebačkom Velesajmu u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva.

Seminar je namijenjen sucima, ali i mentorima strukovnih škola jer sudjelovanjem ne samo da dobivaju certifikat o završenom seminaru nego i uvide u najnovije kulinarske trendove.

Seminar će voditi Chef Lee Corke koji je član Worldchefs Culinary Competitiona i predavač na natjecateljskim seminarima.

Ovaj seminar je namijenjen ne samo sucima, nego i mentorima/profesorima slastičarstva, ali i kuharima i slastičarima.

Seminar vodi: Chef Leopold Forsthofer

Hrvatski kuharski savez organizira dva stručna seminara namijenjena ambicioznim kuharima i slastičarima koji žele steći uvid u vrhunske standarde međunarodnih kulinarskih natjecanja i trendova. Seminari pružaju ključne informacije o trenutnim trendovima, pravilima natjecanja i kriterijima ocjenjivanja, kako bi kuharima i slastičarima pomogli da budu u toku s najnovijim trendovima.

15. Kamelija kup će se održati 25. rujna, 2025. u paviljonu 8 na Zagrebačkom Velesajmu.

Nedavno smo imali priliku predstaviti Savez gospođi Horvatić i gospodinu Kuharu iz Ministarstva kulture gdje smo prezentirali kako Hrvatski kuharski savez podržava i održava tradiciju u profesionalnim kuhinjama te smo razgovarali o načinima kako bi se više receptura moglo zaštititi kao nematerijalno kulturno dobro.

Od 25. do 28. rujna Zagreb će postati epicentar gastronomskih užitaka i stručnih nadahnuća.

Hrvatski kuharski savez organizira Dane hrvatskog kulinarstva u sklopu Ambiente na Zagrebačkom velesajmu, gdje će se okupiti dvjestotinjak kuhara i slastičara iz petnaestak zemalja, od Gane, Pakistana i Armenije do Bosne i Hercegovine, Slovenije, Rumunjske, Italije i drugih koji će se natjecati u raznim kategorijama WorldChefs-a.

Kao certificirani sudac Worldchefs-a i bivši predsjednik Odbora za kulinarska natjecanja iste organizacije, Gert je svojim znanjem i iskustvom inspirirao generacije kuhara. Njegova impresivna karijera uključuje vođenje švedske kulinarske reprezentacije do pobjeda na Kulinarskoj olimpijadi 2000. i 2004. godine, mentoriranje europskih timova te treniranje finske nacionalne ekipe, koja je osvojila drugo mjesto na Kulinarskoj olimpijadi 2016. godine.

Dani hrvatskog kulinarstva 2024., prestižna godišnja manifestacija HKS-a, održat će se od 10. do 16. studenog 2024. godine u dvorani Žatika u Poreču. Tjedan posvećen vrhunskim kulinarskim događanjima okuplja najtalentiranije kuhare, slastičare i gastronomske stručnjake iz Hrvatske i inozemstva. Program natjecanja nudi četiri uzbudljive kategorije koje pružaju priliku za isticanje i natjecanje:

- Kamelija Kup: Natjecanje namijenjeno perspektivnim srednjoškolcima, koje potiče mlade kuhare i slastičare na usavršavanje i profesionalni rast u struci.