Savez

Nakon napete, dvodnevne borbe u tri kuharske kategorije, novim državnim prvakom u kuharstvu proglašen je Karlo Štorga iz varaždinskog restorana Bedem.  U natjecanju slastičara, koji su također pokazivali znanje i vještine u tri kategorije, pobjedu je odnio Ivan Ergović iz Valamar Riviere i tako drugu godinu zaredom postao državni prvak u slastičarstvu. Srebro je osvojila Vedrana Hrastovec Sedlar iz varaždinskog restorana The Family, a između dvoje navedenih su presudili najsitniji detalji.
 

Svečano otvorenje na novoj lokaciji

Hrvatska nesumnjivo ima bogatu gastronomsku ponudu i tradiciju, u kojoj značajno mjesto zauzima tjestenina, šurlice, rezanci, požiraki, fuži, taškrle, pljukanci... Odavno je poznato da je ona dio bogate kulinarske tradicije i posebnosti, te da je u hrvatskim recepturama odoljela globalnim trendovima, a mnogi hrvatski restorani upravo su prepoznatljivi po atraktivnosti, kvaliteti i autentičnosti kulinarske tjesteničarske ponude.

Ovo natjecanje je edukativnog karaktera te se neće proglašavati pobjednici već će sudionici dobiti uvid u koncept natjecanja, pokazati razinu pripreme, znanja i vještina. Osigurat ćemo Vam potreban feedback za bolje nastupe na idućim izdanjima preko međunarodnih ocjenjivača koje će predvoditi Christian André Pettersen, pobjednik Europskih kvalifikacija (2018. i 2020.) i dvostruki osvajač trećeg mjesta u finalu Bocuse d'Or-a u Francuskoj..

Temeljem odredaba  članka 21. Statuta Hrvatskog kuharskog Skupština Hrvatskog kuharskog saveza objavljuje

Poziv za isticanje kandidature za  predsjednika, dva dopredsjednika te članove Nadzornog odbora i Časnog suda Hrvatskog kuharskog saveza za mandat 2023.-2027.

Najznačajnija manifestacija kulinarske struke u Hrvatskoj "Dani hrvatskog kulinarstva" održat će se po 15 puta. Cilj manifestacije je popularizacija kuharske i slastičarske struke, poticanje izvrsnosti i napredka kuhara i slastičara, doprinos stvaranju kvalitetne stručne radne snage, poticanje interesa za deficitarna zanimanja, podizanje kvalitete ugostiteljskih objekata u Hrvatskoj, svekolika afirmacija kuharske i slastičarske struke, promocija kulinarskih majstora te hrvatskih namirnica i jela hrvatske kulinarske baštine.

U proteklih 20 godina Savez je kroz brojne kulinarske manifestacije prije svega promovirao struku,  uspješno predstavljao kuhare i slastičare u velikom broju hrvatskih gradova, te s njima predstavljao Hrvatsku na prestižnim međunarodnim kulinarskim događanjima i natjecanjima. 

Od samog početka, primarni cilj Saveza bio je okupljanje te edukacija kuhara i slastičara uz očuvanje gastronomske baštine Republike Hrvatske, a isti se održao do danas.

10. svibnja 2003. godine sve je krenulo radionicom tradicijskih jela u organizaciji gastro-turizma RH na kojem su sudjelovali i kuhari istočnog dijela RH. Baš ondje, u vinkovačkom hotelu Slavonija, rodila se inicijativa osnivanja Hrvatskog kuharskog saveza, a da bi se ona izrealizirala bilo je potrebno prethodno osnovati Udruge kuhara po regijama ili županijama.

REVIJA HRVATSKIH IZVORNIH KOLAČA
Zemlja partner je  Italija, a partnerstvo je osigurano u suradnji s uredom agencije ICE;  Talijanskog  instituta za vanjsku trgovinu u Zagrebu - Odjel Veleposlanstva Italije za promidžbu gospodarsko-trgovinske razmjene. Interslast će posjetiti između ostalih talijanski veleposlanik u Hrvatskoj Pierfrancesco Sacco. I ove godine hrvatski pokrovitelj Interslasta je Krapinsko – zagorska županija i župan Željko Kolar, Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije i Obrtnička komora Krapinsko – Zagorske županije.

I ove godine u općini Sračinec okupilo se 25 kuhara u pripremi „Srakarskog gulaša“ . Od ostalih namirnica utroši se 30 kg vrganja , 60 kg luka, 2 kg češnjaka ,15 kg rajčice  i paprike te 100 jaja za noklece.

Ove godine kuhari su se okupili i vezano uz podatak da općina ima 40 kuharakoji su potekli iz mjesta Sračinec i Svibovec Podravski te je u izradi i kuharica – monografija „Kulinarstvo i tradicijska jela općine Sračinec i Svibovec Podravski“ koja će svjedočiti o tradicionalnim običajima , gastronomiji i općini koja najvjerojatnije ima najviše kuhara u Hrvatskoj.